Ya sé que esta respuesta ya no te vale a ti porque este post es un poco antiguo... pero contesto por si alguien más se mete al foro con una duda similar...
Respecto a si en marzo se puede hacer el paseo en barco no tengo ni idea, yo las dos veces que he estado era verano... lo que sí puedo decir es que el paseo en barco merece muchísimo la pena, porque aunque tienes muchas más formas de ver las cataratas (por ejemplo, desde los túneles como tú muy bien decías) la vista desde el barco es única, a medida que te acercas a la catarata es impresionante.
La visita de los túneles sin embargo me defraudó un poquillo; no sé por qué tenía la idea de que a medida que avanzabas por el túnel podrías ir viendo las cataratas, pero en realidad todo el trayecto son sólo pasillos estrechos de hormigón llenos de humedad... aún así, cuando llegas al final del trayecto sales a una especie de terracilla justo al lado de donde cae el agua (ahí sí que es necesario el impermeable si no quieres darte una buena ducha, aunque eso no es problema porque te lo facilitan ellos) y ya sólo por eso creo que si os sobra tiempo también esta visita merece la pena.
En fin, que os animeis a visitar las cataratas, que es una experiencia única.
Saludos