Hola Héctor. He visitado bastantes veces Estambul y la verdad, la comida de los hoteles es... puág. En todos los sitios los desayunos son iguales. Primero se toma tomate y pimiento (crudo), queso, jamón (de ternera), para beber se acompaña, como no, té. Y después puedes tomar tostadas, bollitos, pan, zumo... Por supuesto hay leche, café y cacao, pero en los desayunos turcos tradicionales no se toma leche. La lecha digamos que es un producto bastante caro, en cambio el té es muy barato.
Para comer mejor que salgas a cualquier taberna, también llamada "lokanta". Son sitios muy baratos y se come realmente bien. Mi plato favorito es el "iskender kebab". Es un plato típico de la región de Bursa, pero lo copian en todos sitios. Aquí puedes ver una fotografía: http://www.thekebabshop.com/Iskender_Kebab_1-jpg.jpg. Es carne de ternera, con tomate y mantequilla. Pero sólo con estos ingredientes no te puedo explicar lo delicioso que está.
Hay muchos sitios donde comer en Estambul. Te acosarán los camareros por la calle con las cartas del menú en la mano, te hablarán en castellano, pero aunque los veas muy simpáticos, procura que el precio esté siempre en la carta, pues a veces se valen del desconocimiento nuestro de la moneda, y te puedes llevar una sorpresa. También tienen una especie de pizza llamada "lahmacun" http://www.alaturcasf.com/Images/DSC_0072%20copy.jpg. Se adereza con un chorrito de limón. Y por supuesto cualquier especialidad de los döner kebab.
Como sabes el cerdo no es muy común en países mayoritariamente musulmanes (o prácticamente está prohibido) aunque lo puedes conseguir. Hay un restaurante en la plaza de Taksim que se llama "La Venta del Toro". Lo regenta una mujer llamada Ana que es española, y creo que es el único sitio de Estambul donde te puedes comer un bocadillo de jamón. Si te ves apurado para conseguir comida puedes encontrar establecimientos Carrefour o Dia donde podrás conseguir cualquier tipo de producto.
Para beber siempre que sea agua embotellada. El agua corriente no es potable, y si bebes puedes llevarte un disgusto. Nadie, ni siquiera los propios turcos, beben agua del grifo. Tienen un licor llamado rakı. Los turcos son grandes seguidores del rakı. En cuanto al café... es toda una experiencia. El café turco no se filtra ni se remueve con la cuchara. Si lo pides, te preguntarán como lo quieres, si poco, mucho o nada azucarado, te lo traerán ya servido y azucarado sin cuchara. Se espera a que se depositen los posos y se bebe, a tragos cortos (un buen vaso de agua no viene mal tener cerca). El té está a todas horas en la vida de los turcos. Te lo ofrecerán en todas partes. También tienen una sopa de lentejas, que no es como las lentejas que nosotros conocemos. Es una lenteja roja muy sabrosa, está realmente buena. En cuanto a dulces, pues tienen un postre llamado el ombligo de la bella, y por supuesto, las delicias turcas o "lokum", una especie de mazapanes con frutos secos.
Espero que te haya servido de ayuda y nos cuentes cuando vuelvas qué tal te fue.
Saludos,
Chicaurbana.