Mi marido y yo hemos visitado en dos ocasiones esa zona. Estuvimos alojados en una casa rural que se llama "La Mejeane" en Saint Amancet, propiedad de un matrimonio encantador y la propietaria (Chantal) habla algo de español. Los precios son muy asequibles y el trato es digno de elogio.
Por los alrededores hemos visitado Cordes Sur Ciel, Albi, Ambialet, Carcasonne, Lautrec, La montaña Negra, Castelnaudary (por donde pasa el famoso Canal du Midi) Castres, Gaillac... en fín, que cualquiera de esos pueblecitos son preciosos, casi todos de tipo medieval y con jardines muy cuidados.
También tienes a un tiro de piedra Toulousse, aunque no tiene para más de una tarde. U n poco más lejos, hacia el norte, Rodez, Villefranche de Rouergue, Aurillac, Rocamadour (precioso) y algunos más que no recuerdo el nombre. Muy cerca está Millau, con su famoso viaducto.
Si tienes interés, puedes entrar en la página de internet de "La Mejeane"
http://www.chambres-hotes-mejeane.com/html/environs4.html
Y si quieres más información, puedes pedirla a Maison de la France, la oficina de turismo de Francia, en donde atienden muy bien.
¡Y disfruta del viaje...!