Estoy totalmente de acuerdo contigo, Cáceres es una provincia preciosa y sobre todo repleta de encantadores paisajes.
Yo estuve alojada en un hotel a apenas 2 km.de Cáceres el Hotel Palacio de Arenales( www.fontecruz.com) y resultó una estancia magnífica. Sus amplias habitaciones, el completo spa interior( sauna, circuito de hidroterapia,...), la pisicina exterior,etc. hacen de él un lugar muy especial, donde poder disfrutar del descanso después de un largo día de ruta a caballo por la Sierra de Gata.
A tus recomendaciones tan sólo añadiría la Comarca de las Hurdes y las Villuercas.