Hola a todas tus preguntas que son muchas, intentare responderte con la referencia de haber estado este año, casi 15 dias en la habana. Del tema del hotel te recomiendo uno en la habana vieja, suelen ser edificios historicos muy bien restaurados, asi que solo dependes del precio, estaras cerca de todo mas bien dentro de todo ya con una caminata puedes ver todo lo interesante de la habana. No te puedo recomendar ninguno en concreto, ya que estuve en casas particulares aunque si vas con la idea de calidad de españa la mayoría de estas casas no dan la talla pero eso si, estaras de pleno en la cultura cubana.
lAs excursiones tal como estan las carreteras por Cuba y los precios exagerados del alquiler de coches lo mejor para largas distancias es moverse en autobus. Desde muchos hoteles salen excursiones a diario a todos los sitios de interes: Varadero (140 km ) , Pinar del Rio , Cayos...algunas son de ida y vuelta en el dia e incluyen la comida por 50 cuc /persona. Los taxis es otra historia: los hay de todos los colores y precios, los mas baratos los 5555 son blancos con estos numeros en rojo y son como los seat 124 españoles. Luego estan otros amarillos y negros mas caros y mejor equipados, y otros a los que no montaras nunca los almendrones coches de los años previos a la rev. que se caen a pedazos y son los taxis ( aunque esto no lo pone por ningun sitio) que utiliza el cubano a diario. Y un turista no puede dejar de montar en un cocotaxi algo asi como una moto con carrito bastante comico pero muy practico para moverse por la ciudad. Negocia siempre el precio antes de subirte
sitios para comer en la habana:
la Mina (comida cubana, de lo mejor que puedes encontrar, agradable con musica, terraza precios razonables ( 15-20 €) Esta al final de la calle Obispo
La casa del chocolate autentico chocolate y bombones preparado alli mismo ( zona de obispo)
Preparate para el calor y la humedad en agosto es lo peor
saludos